Le Brasil a gosto présente un menu avec les traditions et les influences du Portugal dans notre gastronomie.
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La liaison de Ana Luiza avec la cuisine et les ingrédients brésiliens est un héritage de ses grands-mères nées dans l´état du Ceara et du Minas qu´elle a développpé depuis son enfance à la province de São Paulo. À cette époque, elle se demandait déjà pourquoi dans des occasions spéciales, les plats brésiliens ne faisaient pas partie du menu.
Avec cette idée en tête et formée en gestion d´entreprises, elle s´est convaincue que sa vie devrait être parmi les casseroles et les cuisinières. Alors, elle est partie en Italie où elle a étudié dans les importantes écoles de gastronomie, telles le Istituto per la Promozione delle Cultura Alimentare à Milan et le Costigliole d´Asti, dans le Piemont, en faisant la clôture de cette période italienne comme apprentie dans la cuisine du restaurant Beccofino à Florence.
Lorsqu´elle est rentrée au Brésil, en 2003, elle a commencé son travail de recherche, une véritable expédition culinaire dans toutes les régions brésiliennes, en quête des connaissances plus profondes sur les ingrédients, les recettes et sur l´importance culturelle de chaque plat. Sûre du potentiel de la cuisine brésilienne, elle a inauguré en 2006 le restaurant Brasil a gosto, pour diffuser la culture du Brésil, ayant comme base la gastronomie locale.
Périodiquement, Ana Luiza fait des voyages pour découvrir de nouveaux ingrédients et des recettes pour renouveler, tous les trois mois, le menu de son restaurant.
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Prix Veja São Paulo - Comer e Beber 2011/2012 - Meilleur Restaurant, catégorie brésilien;
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Meilleur Restaurant, catégorie brésilien, Revista Época São Paulo, 2011;
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Meilleur Restaurant, catégorie brésilien, Revista Época São Paulo, 2010;
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Go Where Prix 2010 - Meilleure cuisine brésilienne;
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Guia 4 Rodas 2010 - Le meilleur de la cuisine brésilienne;
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1er Concours national d´ambiances et de décoration - Revue Goumet & Food Service - 2009;
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Guia 4 Rodas 2009 - Meilleure cuisine brésilienne;
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Guia 4 Rodas 2008 - Sélection qualité de votre cuisine;
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Guia 4 Rodas 2007 - Chef révélation;
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Veja São Paulo Comer & Beber 2007 - Meilleur restaurant, catégorie brésilien ;
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31e Prix Abril de Jounalisme 2006 - Participation spéciale Gastronomie Saberes do Brasil ;
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Veja São Paulo Comer & Beber 2006 - Meilleur restaurant, catégorie brésilien ;
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Cuisine brésilienne 2006 - Prix Gula Cozinha Brasileira, 2e place.
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